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產品展廳RODUCT
食品級菊粉 多聚糖 健康糖用于糕點食用烘焙
- 起訂量 (千克)價格
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1-100¥40 /千克
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100-1000¥38 /千克
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≥1000¥36 /千克
- 發布日期: 2024-01-23
- 更新日期: 2025-11-26
產品詳請
| EINECS編號 |
232-684-3
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| 貨號 |
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| 品牌 |
嬌王
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| 用途 |
營養強化劑
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| 型號 |
食品級
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| 外觀 |
粉末
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| 別名 |
吲酮
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| CAS編號 |
9005-80-5
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| 英文名稱 |
INULIN
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| 純度 |
99%
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| 分子式 |
C18H32O16
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| 有效物質含量 |
99%
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| 主要營養成分 |
菊粉
|
菊粉源自于菊芋或菊苣,是一種天然低聚果糖,由<60個果糖單位以P(2—1鍵)連接的果糖復合物。菊粉微甜,無臭,聚合度為23—60,平均為30,鏈長根據植物種類、生長期、氣候及土壤條件的不同而不同。菊粉極易溶于水,對熱很穩定,pH值較低。菊粉,是一種功能性低聚果糖,也是一種可溶性膳食纖維。
膳食纖維:菊粉是一種天然的水溶性膳食纖維,它能幫助人體獲得更平衡的飲食,因此菊粉經常被用做高纖維食品的配料,同時改善食品的風味和品質。
菊粉是以膠體形態含于細胞的原生質中,與淀粉不同,其易溶于熱水中,加乙醇便從水中析出,與碘不發生反應。而且在稀酸下菊粉極易水解成果糖,這是所有果聚糖的特性。也可被菊粉酶(inulase)水解成果糖。人和動物體內都缺乏分解菊粉的酶類。
產品性狀:
白色粉末, 多聚果糖 94.5% 平均聚合度(DP) 11,或 23 水分 4.5% 灰分 0.2% pH值(10%在普通水中) 5.0~7.0 5 使用范圍 普通食品。國家允許添加入兒童奶粉、孕產婦奶粉。
菊粉是目前發現的最易溶解的膳食纖維之一,溶解性極好,10水中的溶解度為60g/L,90水中的溶解度為330g/L,特別容易分散于飲料、牛奶、酸奶和乳制品中。加入菊粉的低脂食品具有與全脂產品相同的口感
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