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| EINECS編號 | 200-018-0 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 中之升 |
| 用途 | 酸度調節劑 |
| 英文名稱 | Lactic acid |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 別名 | 乳酸作用 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 50-21-5 |
| 分子式 | C3H6O3 |
| 有效物質含量 | 99 |
乳酸
性狀
無色或淡黃色液體，可溶于水。本品以 淀粉為原料，采用生物工程技術，經發酵精制而成。廣泛應用于食品、醫藥**、印染、紡織、皮革、印刷、化工、石油等行業。
具體用途：
酸味劑：
乳酸在食品工業中為世界各國普遍使用的酸味劑。主要用于乳酸飲料、糕點、清涼飲料、咸菜、果醬、酒類中。乳酸能改善食品風味，抑制微生物，護色，改良粘度，使抗氧化劑增效。
酒類釀造改良劑：
白酒：在以高粱為原料混合上下窖的白酒生產工藝中，用乳酸調節PH值至6左右，可防止雜菌生長，保證發酵的順利進行。如在投料時加大乳酸用量，以增強酸味和清爽感，可釀出色澤和風味上明顯區別于傳統清酒的低度清酒。
乳酸 食品添加劑 酸味劑食品級
【食品添加劑的介紹】：食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質。目前我國食品添加劑有23個類別2000多個品種。
【必 要 性】：實際上，不使用防腐劑具有更大的危險性，這是因為變質的食物往往會引起疾病。另外，防腐劑除了能防止食品變質外，還可以殺滅曲霉素菌等產毒微生物，這無疑是有益于人體健康的。
