從表面上看，三氯蔗糖通常是白色粉末產(chǎn)品。理化性質(zhì)接近蔗糖。高溫、耐酸堿、溫度和pH值對其幾乎沒有影響。適用于食品加工中的高溫滅菌、噴霧干燥、焙烤和擠壓。無熱，無齲。PH適應(yīng)性廣，適合中性至中性食物，澀、苦、味不好、遮蓋效果好。易溶于水，溶解時(shí)不易起泡。適用于碳酸飲料高速灌裝生產(chǎn)線。

在不同的條件下，甜如蔗糖的數(shù)百倍，甜純、甜感的渲染速度、口感的最大強(qiáng)度、甜味、甜味、余味后的時(shí)間特征非常相似糖，無苦味，是目前公認(rèn)的世界甜味劑。

因?yàn)槿日崽鞘且环N新型的非營養(yǎng)性甜味劑的類型，它是肥胖的一個(gè)理想的食品添加劑，心血管疾病和糖尿病。因此，它在保健食品和醫(yī)藥方面的應(yīng)用不斷擴(kuò)大。中國的食糖供過于求，價(jià)格的下降趨勢。它生產(chǎn)高附加值和高附加值產(chǎn)品三蔗糖蔗糖能滿足人們的生活和健康的需要，具有重要的社會(huì)意義和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

三蔗糖氯便宜，并通過適當(dāng)?shù)慕M合，可以增加甜度，從而為用戶進(jìn)一步節(jié)省成本。因此，三氯蔗糖具有較強(qiáng)的市場競爭力。然而，由于其優(yōu)良的品質(zhì)，三氯蔗糖具有很大的發(fā)展前景，盡管它的生產(chǎn)技術(shù)是很困難的。

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